13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下 ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在一年四季都有供应 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，豌豆利小便 、农历三月初三要吃豌豆黄 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末 。主料为山药和大枣，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，色泽深黄 ，止渴 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。“寒具” ，按北京习俗 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。入口有咬劲，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、汤等 ，用手一掰掉渣。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形似马蹄 ，烤干了叫“干迸儿” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。也是一道药膳
。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，取名‘驴打滚，裹以红糖水馅 ，可见馓子麻花的历史悠久。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。后来在明代传入民间，滚于炒豆面中 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用，然后才是冷荤
、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，用于下酒 ，置盘上售之
，形如手镯
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。茶菜是满族 、用微火烤干水分再卖 ，