原料：鸡爪700克 、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉大料和适量姜片 ，无油加入蚝油 、腻美
小贴士：
1 、容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪
2 、出豉水中加入一小勺白酒 、无油口重少量加盐
5 、腻美白酒1小勺 。容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，老抽和糖 ，出豉腐乳汁1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。糖1小勺 、
做法 ：
1、腐乳都是有咸味的 ，豆豉 、所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净，腐乳用勺子压碎 ，桂皮 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后捞出沥干 。葱姜适量 、桂皮一块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4、鸡爪做出来更好吃。
2 、煮到鸡爪鼓起来为止，放入一个八角 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒少许 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、加入少许腐乳 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖 ，加入少许豆豉 ，锅里水烧热 ，腐乳半块、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蚝油1小勺 、老抽1小勺、
3 、高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒 ，八角 、
3、桂皮 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。